常見問題
磨刀機
- 使用「電動磨刀機」時，菜刀是否需「擦乾」才可進行磨刀，或乾濕皆可？使用前須將刀面上的水滴擦拭乾淨才可進行磨刀。磨刀時，不需要也不可以加水。
- 除外盒簡單的圖示使用說明外，出貨時是否有再附上使用說明(含注意事項)書或DM？每台磨刀機皆附上使用說明書。
- 磨刀時是否有建議的施力方向或訣竅？若僅磨到部份刀身時，會不會造成刀子受損或不平整的狀況？建議刀鋒順著磨刀口來研磨。使用磨刀機就像開車，依使用者操作的方式，則產生不同的效果跟結果，若因消費者有不當或者非正確的磨刀角度，刀子就有可能會有不正確的效果產生。
- 磨刀機的正確使用方式及步驟？磨刀時應將刀子往前推或往後拉？請參照說明書內的磨刀步驟。磨刀時，正確的方向應為由前面向後拉，由外向內磨。
- KE-198磨刀機的上蓋是否能自行拆卸？KE-198磨刀機的上蓋為安全裝置之一，因此不能由消費者自行拆卸。
- 主機是否有安全裝置？因不小心晃動主機時，發現主機即無運轉？當電源過度負載時，磨刀機會自動斷電（不會恢復通電，也不允許自動恢復通電），此項為符合美國UL安規認證所設計。若不小心晃動主機時，發現主機無運轉，可能因電源線未插好。
- 磨刀機有分兩種，一種是兩個磨刀槽，一種是四個磨刀槽，其差異為何？兩個磨刀槽的機種為專業用磨刀機，型號KE-280與KE-3000。適合專業級用戶使用，如快餐店、廚師、肉販業者、小吃攤等需常常需要磨刀的餐飲業者。視磨刀的需求可自行更換研磨的砂布。四個槽的為家庭用機型，型號為KE-198，左邊的兩孔為粗磨(1號)，右邊的兩孔為細磨(2號)。
- 我購買的耐銳磨刀機型號是你們早期的機型，請問還適用你們現在的磨刀砂嗎？磨刀砂及磨刀輪均適用於舊款的磨刀機型。
- 我的磨刀機內部的磨刀砂不小心會被刀子割破，請問是為什麼？該怎麼解決？您砂布割破的原因，是因為進刀點不對，請參考正確的進刀點圖解說明；若您尚未熟悉本機操作，您可先將刀子放入後，再開啟電源，這樣可以避免因不熟悉操作而造成砂布割破的情況，或者在將刀子置入磨刀口時，沿著中間凹槽水平進刀，相信您多練習幾次，熟能生巧之下，能幫助您解決磨刀砂破裂的問題，得到最佳磨刀效果。
- 磨刀輪的轉向是向外轉的，這樣的設計不是會讓砂布很容易破？磨刀機的兩個輪子設計向外轉是正確的，因為若兩個輪子向內轉，刀子便會被拉進縫裡面，夾死在中間。
- 請問KE-198是否需要更換耗材？是使用什麼方式磨刀的呢？KE-198（家用型電動磨刀機）的內部磨刀是採磨刀石設計，所以不需要更換任何耗材。
- 請問磨刀砂分粗中細三種，差別在哪？本公司的磨刀砂適用於專業用機型（KE-280&KE-3000)，可分為粗、中、細三種，又根據您所使用的刀具做不同的選擇，以下資料供您參考： 粗砂(A系列)：適合剁刀之研磨；磨利效果沒有細砂好，但是砂布較耐用。 中砂(B系列)：適合磨一般刀具，磨利效果中等。 細砂(C系列)：適合西點麵包刀或高級刀具之研磨；磨利效果最佳，但砂布比較不耐用。
- 家庭用KE-198電動磨刀機是否需要用水清洗？KE-198底座有一集屑盤，平時磨刀後把集屑盤抽出，將鐵屑清理乾淨。磨刀機本體平時用乾淨的布擦拭即可，切勿用水清洗。
用刀須知
- 是否有建議的保養刀子方式？請於每次使用完畢後將刀面上的水漬擦拭乾淨，保持刀面的乾燥跟清潔，是保養刀子最重要的動作。
- 請問中式剁切刀特性為何？耐銳中式專業級剁切刀的特性在於刀片至刀柄整把刀一體成型，沒有任何銜接，可有效避免百分之一或千分之一可能斷刀的危險。刀柄砂面處理，讓使用者拿刀不易滑落，安全上更保障；刀柄頭符合人體工學之握感設計，使用者握起來有真實感，為您廚房的用刀首選。
- 請問怎樣的刀才能叫做一把好刀？定義為何？好刀的定義，簡單來說需具備以下三種條件： 一、好鋼材， 二、有正確的用刀施力點設計， 三、刀鋒的開口需平整且順。
- 請問刀子不利了要怎麼處理？你們有代磨的服務嗎？凡是跟我們公司購買的刀，都可將刀子寄回原廠，我們有磨利的服務，費用需視您刀子的狀況而有所不同，若有此需要請直接跟我們聯絡。
- 用你們的中式切刀來切冷凍肉品，結果刀子缺角了，請問怎麼處理？耐銳建議使用者將剁、切刀的功能分開，切刀負責用來切青菜水果。剁刀則是剁骨專用，切勿將切刀拿來當剁刀使用，不正確用刀的情形有可能導致切刀刀口的缺角及影響您用刀的安全。若您的刀子因不當使用而不慎導致缺口，請跟我們聯絡。
- 請問你們的刀可以使用多久？刀子的壽命與您使用的次數以及砧板的材質有關係，請記得刀子使用過後要保持乾燥。
訂購須知
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