常見問題

  • 使用「電動磨刀機」時,菜刀是否需「擦乾」才可進行磨刀,或乾濕皆可?
    使用前須將刀面上的水滴擦拭乾淨才可進行磨刀。磨刀時,不需要也不可以加水。
  • 除外盒簡單的圖示使用說明外,出貨時是否有再附上使用說明(含注意事項)書或DM?
    每台磨刀機皆附上使用說明書。
  • 磨刀時是否有建議的施力方向或訣竅?若僅磨到部份刀身時,會不會造成刀子受損或不平整的狀況?
    建議刀鋒順著磨刀口來研磨。使用磨刀機就像開車,依使用者操作的方式,則產生不同的效果跟結果,若因消費者有不當或者非正確的磨刀角度,刀子就有可能會有不正確的效果產生。
  • 磨刀機的正確使用方式及步驟?磨刀時應將刀子往前推或往後拉?
    請參照說明書內的磨刀步驟。磨刀時,正確的方向應為由前面向後拉,由外向內磨。
  • KE-198磨刀機的上蓋是否能自行拆卸?
    KE-198磨刀機的上蓋為安全裝置之一,因此不能由消費者自行拆卸。
  • 主機是否有安全裝置?因不小心晃動主機時,發現主機即無運轉?
    當電源過度負載時,磨刀機會自動斷電(不會恢復通電,也不允許自動恢復通電),此項為符合美國UL安規認證所設計。若不小心晃動主機時,發現主機無運轉,可能因電源線未插好。
  • 磨刀機有分兩種,一種是兩個磨刀槽,一種是四個磨刀槽,其差異為何?
    兩個磨刀槽的機種為專業用磨刀機,型號KE-280與KE-3000。適合專業級用戶使用,如快餐店、廚師、肉販業者、小吃攤等需常常需要磨刀的餐飲業者。視磨刀的需求可自行更換研磨的砂布。四個槽的為家庭用機型,型號為KE-198,左邊的兩孔為粗磨(1號),右邊的兩孔為細磨(2號)。
  • 我購買的耐銳磨刀機型號是你們早期的機型,請問還適用你們現在的磨刀砂嗎?
    磨刀砂及磨刀輪均適用於舊款的磨刀機型。
  • 我的磨刀機內部的磨刀砂不小心會被刀子割破,請問是為什麼?該怎麼解決?
    您砂布割破的原因,是因為進刀點不對,請參考正確的進刀點圖解說明;若您尚未熟悉本機操作,您可先將刀子放入後,再開啟電源,這樣可以避免因不熟悉操作而造成砂布割破的情況,或者在將刀子置入磨刀口時,沿著中間凹槽水平進刀,相信您多練習幾次,熟能生巧之下,能幫助您解決磨刀砂破裂的問題,得到最佳磨刀效果。
  • 磨刀輪的轉向是向外轉的,這樣的設計不是會讓砂布很容易破?
    磨刀機的兩個輪子設計向外轉是正確的,因為若兩個輪子向內轉,刀子便會被拉進縫裡面,夾死在中間。
  • 請問KE-198是否需要更換耗材?是使用什麼方式磨刀的呢?
    KE-198(家用型電動磨刀機)的內部磨刀是採磨刀石設計,所以不需要更換任何耗材。
  • 請問磨刀砂分粗中細三種,差別在哪?
    本公司的磨刀砂適用於專業用機型(KE-280&KE-3000),可分為粗、中、細三種,又根據您所使用的刀具做不同的選擇,以下資料供您參考: 粗砂(A系列):適合剁刀之研磨;磨利效果沒有細砂好,但是砂布較耐用。 中砂(B系列):適合磨一般刀具,磨利效果中等。 細砂(C系列):適合西點麵包刀或高級刀具之研磨;磨利效果最佳,但砂布比較不耐用。
  • 家庭用KE-198電動磨刀機是否需要用水清洗?
    KE-198底座有一集屑盤,平時磨刀後把集屑盤抽出,將鐵屑清理乾淨。磨刀機本體平時用乾淨的布擦拭即可,切勿用水清洗。
  • 是否有建議的保養刀子方式?
    請於每次使用完畢後將刀面上的水漬擦拭乾淨,保持刀面的乾燥跟清潔,是保養刀子最重要的動作。
  • 請問中式剁切刀特性為何?
    耐銳中式專業級剁切刀的特性在於刀片至刀柄整把刀一體成型,沒有任何銜接,可有效避免百分之一或千分之一可能斷刀的危險。刀柄砂面處理,讓使用者拿刀不易滑落,安全上更保障;刀柄頭符合人體工學之握感設計,使用者握起來有真實感,為您廚房的用刀首選。
  • 請問怎樣的刀才能叫做一把好刀?定義為何?
    好刀的定義,簡單來說需具備以下三種條件: 一、好鋼材, 二、有正確的用刀施力點設計, 三、刀鋒的開口需平整且順。
  • 請問刀子不利了要怎麼處理?你們有代磨的服務嗎?
    凡是跟我們公司購買的刀,都可將刀子寄回原廠,我們有磨利的服務,費用需視您刀子的狀況而有所不同,若有此需要請直接跟我們聯絡。
  • 用你們的中式切刀來切冷凍肉品,結果刀子缺角了,請問怎麼處理?
    耐銳建議使用者將剁、切刀的功能分開,切刀負責用來切青菜水果。剁刀則是剁骨專用,切勿將切刀拿來當剁刀使用,不正確用刀的情形有可能導致切刀刀口的缺角及影響您用刀的安全。若您的刀子因不當使用而不慎導致缺口,請跟我們聯絡。
  • 請問你們的刀可以使用多久?
    刀子的壽命與您使用的次數以及砧板的材質有關係,請記得刀子使用過後要保持乾燥。
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